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[导读]：蒜蓉辣酱的做法菜谱为您推荐大图正宗的蒜蓉辣酱的家常做法，蒜蓉辣酱的做法步骤图解，更多家常蒜蓉辣酱怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
拌
口味
家常味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
鲜辣椒650克
姜100克
蒜150克
辅料
others
糖25克
盐50克
白酒40克
蒜蓉辣酱的做法
步骤
step
1
鲜辣椒挑选无疤无伤的洗净，晾干水分（辣椒要用水冲洗，不要泡，泡水的话，辣椒会吸收一些水分，辣椒清洗干净，然后晾干这一步很重要）
步骤
step
2
准备材料，蒜去皮
步骤
step
3
辣椒去蒂，切成小段
步骤
step
4
蒜切成两瓣
步骤
step
5
姜切粗粒
步骤
step
6
将辣椒丁放入料理机
步骤
step
7
搅成碎粒（不要太碎了，要稍微有一点辣椒块的感觉）
步骤
step
8
放入蒜、姜搅成碎粒
步骤
step
9
所有食材入盆倒入盐、糖搅拌均匀
步骤
step
10
静止15分钟
步骤
step
11
装入瓶中，倒入白酒。室温发酵2天后入冰箱冷藏两周，就可以吃了。（瓶子要用开水煮过后晾至无水无油）
蒜蓉辣酱的成品图
蒜蓉辣酱的烹饪技巧
技巧
tips
1.所有食材和用具都要无水无油。
2.白酒要选用高度白酒。
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