祛湿消肿冬瓜汤
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工艺
煲
口味
家常味
时间
90分钟
难度
中级掌勺
主料
main
冬瓜800克
猪骨头600克
薏仁100克
芡实40克
4人份
辅料
others
生姜1块
盐适量
清水8碗
祛湿消肿冬瓜汤的做法
步骤
step
1
薏仁、芡实、提前用清水浸泡20分钟,备好生姜
步骤
step
2
冬瓜去皮洗净、煲汤的冬瓜尽量大块,否则汤煲好后冬瓜不成型,全部融化在水里了
步骤
step
3
锅中放入适量水,将猪骨、拍扁的生姜倒入锅中,煮开
步骤
step
4
煮至汤面浮出浮沫
步骤
step
5
将生姜丢弃、猪骨捞起,用凉水冲洗干净
步骤
step
6
瓦煲内倒入8—10碗左右清水,将切好的冬瓜放入煲内,倒入飞过水的猪骨头
步骤
step
7
薏仁洗净捞起,倒入瓦煲内
步骤
step
8
芡实洗净捞起,也倒进去
步骤
step
9
遮上锅盖,大火煲开后调成中火煲120分钟左右
步骤
step
10
汤煲好后,调入盐,搅拌均匀即可舀起食用
祛湿消肿冬瓜汤的成品图
祛湿消肿冬瓜汤的烹饪技巧
技巧
tips
食尚小贴士:我这里是6人所用的量,按食用人数增减食材,冬瓜也可以连皮一起煲汤,食用疗效更好,强迫症就把皮去掉了。猪骨头飞一飞水可以去除腥味和油脂,煲出来的汤水更鲜甜。
薏仁和芡实多洗两遍,再浸泡20分钟左右,这样可以同时与猪骨头、冬瓜同步熟透软绵。薏仁芡实可以食用的哦。
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