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[导读]：红烧鱼尾的做法菜谱为您推荐大图正宗的红烧鱼尾的家常做法，红烧鱼尾的做法步骤图解，更多家常红烧鱼尾怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烧
口味
咸鲜味
时间
10分钟
难度
初级入门
主料
main
鱼尾330克
4人份
辅料
others
花生油30克
盐1茶匙
老抽10克
蒜1头
姜1块
小葱3根
料酒40毫升
红薯粉适量
生抽30毫升
香油少许
白糖10克
红烧鱼尾的做法
步骤
step
1
青鱼尾洗净后沥干水分
步骤
step
2
顺着鱼尾切割不要切断
步骤
step
3
红薯粉擀细
步骤
step
4
把鱼尾拍上红薯粉后拎起尾巴抖掉多余的干粉
步骤
step
5
准备调料
步骤
step
6
热锅温油下入鱼尾煎至两面金黄后捞起
步骤
step
7
把煎鱼的油全部倒出，重新倒入底油加入蒜片和姜片爆香
步骤
step
8
再把鱼尾回锅加入料酒，料酒多加一点
步骤
step
9
加入生抽和老抽
步骤
step
10
加入100毫升开水
步骤
step
11
加入白糖后盖上转小火5分钟让鱼肉更入味
步骤
step
12
最后加入香油后熄火出锅
步骤
step
13
撒上葱花上桌
红烧鱼尾的成品图
红烧鱼尾的烹饪技巧
技巧
tips
1、鱼尾拍过红薯粉到最后汁水会像勾芡一样浓稠，千万别收干了；
2、煎鱼的油会变的发苦，最后烹饪要重新换油，底油把调料爆香就可以。
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