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[导读]：腊肉煲仔饭的做法菜谱为您推荐大图正宗的腊肉煲仔饭的家常做法，腊肉煲仔饭的做法步骤图解，更多家常腊肉煲仔饭怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
家常味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
大米1碗
鸡蛋1个
青菜4个
腊肉160克
2人份
辅料
others
时蔬玉米粒30克
腊肉煲仔饭的做法
步骤
step
1
准备腊肉、青菜、时蔬粒
步骤
step
2
大米洗净泡一个小时，锅内壁抹油，倒入泡好的米，加水大火烧开，然后转小火
步骤
step
3
煮到米饭七八分熟时放入腊肉，舀一勺油沿着锅边淋入，盖上盖子，小火焖5分钟
步骤
step
4
最后打入一颗鸡蛋，放上青菜和时蔬玉米粒，盖上盖子，小火焖2分钟就可以开吃啦
步骤
step
5
始调制煲仔饭酱汁，生抽2勺+老抽1勺+1勺白糖匙+白开水3匙+少许麻油调均匀。把调好的料汁均匀浇在饭上即可，把饭菜拌匀即可食用
腊肉煲仔饭的成品图
腊肉煲仔饭的烹饪技巧
技巧
tips
1.泡过的米很容易熟，千万不要蒸很久，不留心会糊的
2..准备摆入腊肉前可以围着锅壁浇一圈油，这样米饭更好吃.
3.煲仔饭的用料灵活多样，可因时、因地而异
4.腊肉尽量的切薄哦，因为这样更容易蒸熟，如果香肠和腊肉同大米一同煮的话，就不用太薄。
5.放腊肉的时机特别重要，广东人叫这个时刻为“饭下眼”，就是米饭表面出现很多“小洞”的时候，就要放上腊肉等配菜一起焖制。
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