干炸里脊
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工艺
炸
口味
咸鲜味
时间
5分钟
难度
初级入门
主料
main
猪里脊肉250克
面粉1汤匙
鸡蛋1个
淀粉50克
2人份
辅料
others
植物油适量
料酒1/2汤匙
盐2克
胡椒粉1茶匙
椒盐适量
干炸里脊的做法
步骤
step
1
食材
步骤
step
2
里脊切两厘米宽的片
步骤
step
3
加入盐、胡椒粉、料酒腌制十几分钟
步骤
step
4
用鸡蛋液、面粉、淀粉、少许油搅拌成糊,加入里脊条抓匀待用
步骤
step
5
炒锅入油烧热,用温油炸至外皮凝固捞出,至油温上升至7成时,复炸至金黄色;捞出,吃时蘸椒盐
干炸里脊的成品图
干炸里脊的烹饪技巧
技巧
tips
先炸定型,在升高油温复炸。
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