豆角素焖面
[导读]:豆角素焖面的做法菜谱为您推荐大图正宗的豆角素焖面的家常做法,豆角素焖面的做法步骤图解,更多家常豆角素焖面怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
家常味
时间
10分钟
难度
初级入门
主料
main
面条(生)550克
豆角600克
3人份
辅料
others
盐适量
糖1小勺
生抽2大勺
老抽1小勺
鸡粉1小勺
米醋2小勺
香油适量
大料3瓣
葱2段
蒜3瓣
豆角素焖面的做法
步骤
step
1
豆角洗净斜切成段
步骤
step
2
面条抖散揪成段(不要太长你,比巴掌稍长即可)
步骤
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3
蒜切成碎粒入碗
步骤
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4
加入米醋、香油、生抽拌匀备用
步骤
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5
葱切马耳段
步骤
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6
热锅凉油放入大料瓣小火炸出香味
步骤
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7
下入葱炒香
步骤
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8
倒入豆角炒匀
步骤
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9
加入适量老抽调色
步骤
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10
加入盐、白糖、鸡粉和适量开水煮开(水的量和豆角平齐即可)
步骤
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11
汤开后,用手勺把汤盛出一半,并把豆角中间压下去一勺高,使豆角在锅里四面高,中间低
步骤
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12
大概有半碗汤
步骤
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13
把面条均匀、松散铺在豆角上
步骤
step
14
加盖中小火焖5、6分钟
步骤
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15
然后把面翻个面挑松散(就是底下的面翻到上面,上面的面挑到底下)
步骤
step
16
把刚才舀出的汤均匀的浇在面上,并用筷子挑松
步骤
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17
继续中小火加盖焖制5分钟
步骤
step
18
面焖好后,把调好的碗汁均匀的撒入面中
步骤
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19
用筷子把面和菜搅拌均匀即可
豆角素焖面的成品图
豆角素焖面的烹饪技巧
技巧
tips
1、喜欢吃肉的可以加一些肉呦。
2、想吃面韧一点的少加水,反之,想吃软一点的多加水。
3、豆角中间压下去一勺高,使豆角在锅里四面高中间低,这样焖面不会糊。
4、要用中小火,以免水干了面还夹生。
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