茄汁桂林米粉
[导读]:茄汁桂林米粉的做法菜谱为您推荐大图正宗的茄汁桂林米粉的家常做法,茄汁桂林米粉的做法步骤图解,更多家常茄汁桂林米粉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
拌
口味
家常味
时间
10分钟
难度
新手尝试
主料
main
素米粉100克
猪肉100克
花生100克
番茄1个
1人份
辅料
others
辣椒酱10克
酸豆角10克
葱花5克
食用油10克
蚝油10克
盐1克
茄汁桂林米粉的做法
步骤
step
1
花生去壳,猪肉剁成肉末,番茄切丁
步骤
step
2
凉锅里倒入花生,小火翻炒2分钟
步骤
step
3
锅里的花生有吧嗒响的时候放入少量食用油,看到花生皮有裂缝关火,盛出花生放凉备用
步骤
step
4
热油锅里放一点点食用油,倒入肉末翻炒2分钟,结团的用锅铲翻炒压碎
步骤
step
5
肉末炒干水份,放入番茄丁继续小火翻炒
步骤
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6
炒到番茄丁出汁,加盐,蚝油调味
步骤
step
7
加入2小碗的水,想要汤汁浓一点的可以水少一点
步骤
step
8
大火烧开,关火
步骤
step
9
取碗装温水,把米粉洗散,洗的过程中动作要轻一点,鲜榨米粉比较软,没有干米粉的韧性
步骤
step
10
准备各种喜欢的配料,桂林米粉比较常见的配料有花生,酸豆角,葱花,辣椒等等
步骤
step
11
荤素搭配,营养又美味
步骤
step
12
配料可以根据喜好随意加减
茄汁桂林米粉的成品图
茄汁桂林米粉的烹饪技巧
技巧
tips
1.猪肉尽量选择瘦肉多一点,带一点点肥肉也可以
2.如果是做多份可以随意增加份量
3.鲜榨米粉比较软,洗散的时候注意力度,别弄断了
4.配料有剩的放冰箱冷藏
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