滋补强身的北京油鸡汤
滋补强身的北京油鸡汤的做法
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自然散养原粮喂养的百年栗园的北京油鸡老母鸡一只。净重750克够肥。宰杀的方式和传统的开肠破肚不一样。完整的鸡身非常完美
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将百年栗园的北京油鸡老母鸡清洗待用
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先加入料酒2勺
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洗干净的油鸡在烧开的水中焯一下
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在水中泡几分钟再捞出来用水冲洗干净。非常有意思油鸡焯水后像气球一般的吹起来,仿佛活了一般
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然后放入生姜、小葱
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锅中放入料酒
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炖汤的时候宜用冷水炖制,随着水温的慢慢升高;不会导致外层凝固以致营养炖不出来。油鸡的营养与香味会充分释放出来;营养物质会融入汤中,同时与水同温下锅的原料香味也随之熬出
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中火煮开转小火慢炖;快捷方便四十分钟完成鸡汤不是梦~
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枸杞子含有枸杞多糖、多种氨基酸、微量元素、维生素、牛磺酸、生物碱、挥发油等成分,具有滋补肝肾、益精明目的功效。西洋参和枸杞两者搭配具有益肺阴、清虚火、生津止渴、滋补肝肾、益精明目的功效。增强中枢神经系统功能、保护心血管系统、提高免疫力、促进血液活力、治疗糖尿病等
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西洋参与其他参不同四季皆宜,既有补气作用,又有滋阴作用,服后不会上火。西洋参能“补肺降火,生津液,除烦倦,虚而有火者相宜”。西洋参的主要成分是人参皂苷与精氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等18种氨基酸。这些成分对大脑有镇静作用,对中枢神经则有中度的兴奋作用。肺阴不足所致的咳喘、胃躁津伤所致的咽干口渴者,最适宜使用西洋参
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wmf和普通高压锅非常不一样的构造,也是从来没有的体验。压力确实很强劲,鸡汤炖出来汤汁的水分消耗的不多
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北京油鸡装进汤碗。加入枸杞
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汇进西洋参
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根据自己的口味咸淡加进适量的盐。一只油鸡我加进了5勺盐。在加盐时候需要尝一尝,以免味道太咸了
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加入胡椒粉,最后撒进葱花即可。本来想将北京油鸡摆个漂亮的pose,结果焯水的时候忘记了,只能给油鸡带上围巾还有pp......您懂得~
滋补强身的北京油鸡汤的成品图
滋补强身的北京油鸡汤的烹饪技巧
1.这款北京油鸡汤在季节交替;特别适合需要滋补的人群。 炖老母鸡汤要一次性加足水;
不要中途再加水; 沸腾前的十几分钟,如果开盖漏气后汤的味道不醇正了。
2.炖汤的时候宜用冷水炖制,随着水温的慢慢升高;不会导致外层凝固以致营养炖不出来。
油鸡的营养与香味会充分释放出来;营养物质会融入汤中,同时与水同温下锅的原料香味也随之熬出。
3. 季节交替是支气管炎的高发季节,喝鸡汤预防非常有效。
鸡汤中有一种特殊的物质可增强咽间血液循环和鼻腔黏膜分泌,
对保持呼吸道通畅、清除呼吸道病毒、缓解感冒鼻塞和咽干咳嗽等症状大有裨益。
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