茄丝拌面
[导读]:茄丝拌面的做法菜谱为您推荐大图正宗的茄丝拌面的家常做法,茄丝拌面的做法步骤图解,更多家常茄丝拌面怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
拌
口味
蒜香味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
茄子1个
猪肉100克
面条(煮)200克
2人份
辅料
others
小葱20克
生姜10克
大蒜15克
食用盐10克
老抽2匙量
茄丝拌面的做法
步骤
step
1
茄子切成丝状,撒上食盐,焯水直到茄丝松软;
步骤
step
2
热油起锅,炒肉丝,炒好备用;
步骤
step
3
小葱蒜片入锅爆香;
步骤
step
4
葱花蒜片爆香微黄后,放入茄丝清炒数秒后加入肉丝;
步骤
step
5
倒入适量老抽翻炒均匀后,加入开水没过茄子,中火微煲,放盐调味;
步骤
step
6
开水煮面,过凉水最佳,将卤浇入面中,把面拌起来;
步骤
step
7
茄汁拌面制作完成,慢享用;
步骤
step
8
摆盘完成;
茄丝拌面的成品图
茄丝拌面的烹饪技巧
技巧
tips
一粒一生美食营养师建议:
1、面条不要煮的时间过长,八九成熟即可;
2、老抽适量放,把面全部着色就行;
3、一定要把茄丝炒出汁味,这样才更香;
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