自制葱油煎饼
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工艺
煎
口味
葱香味
时间
15分钟
难度
初中水平
主料
main
面粉200克
4人份
辅料
others
细香葱2颗
五香粉1茶匙
食盐1茶匙
植物油1汤匙
水50克
自制葱油煎饼的做法
步骤
step
1
细香葱切成葱花,将葱花、五香粉、食盐混合均匀;炒锅里倒入植物油烧热,将油浇在葱花上面,葱油就做好了
步骤
step
2
一边往面粉里徐徐倒入温水,一边用筷子快速搅拌面粉,所有面粉都成絮状了,停止加温水
步骤
step
3
将面粉和成面团,面团要稍硬一点
步骤
step
4
面团分成均匀大小的小剂子,取一个小剂子,用擀面杖擀开不用太薄;面皮上抹上第一步做的葱油
步骤
step
5
面皮上部分、下部分都往中间对折,然后用菜刀切开,如图
步骤
step
6
切开之后,手捏住一条面皮的一端,提起另一端,像绕圈一样,将面皮卷起来,如图
步骤
step
7
卷起来的面皮,用手掌压扁,如图
步骤
step
8
炒锅里倒入适量油,油量能盖住锅底就成,将做好的饼胚放进锅里,小火煎熟
自制葱油煎饼的成品图
自制葱油煎饼的烹饪技巧
技巧
tips
1、葱油煎饼不同于葱油饼,煎饼煎的时间要长些,所以一定要小火;
2、面条和软一些,皮擀薄一些,就是葱油饼了。
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