自制葱油煎饼

发布时间：2021-08-30 23:07:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煎

口味 葱香味

时间 15分钟

难度 初中水平

主料 main

面粉200克 4人份

辅料 others

细香葱2颗 五香粉1茶匙 食盐1茶匙 植物油1汤匙 水50克

自制葱油煎饼的做法

步骤 step

细香葱切成葱花，将葱花、五香粉、食盐混合均匀；炒锅里倒入植物油烧热，将油浇在葱花上面，葱油就做好了

步骤 step

一边往面粉里徐徐倒入温水，一边用筷子快速搅拌面粉，所有面粉都成絮状了，停止加温水

步骤 step

将面粉和成面团，面团要稍硬一点

步骤 step

面团分成均匀大小的小剂子，取一个小剂子，用擀面杖擀开不用太薄；面皮上抹上第一步做的葱油

步骤 step

面皮上部分、下部分都往中间对折，然后用菜刀切开，如图

步骤 step

切开之后，手捏住一条面皮的一端，提起另一端，像绕圈一样，将面皮卷起来，如图

步骤 step

卷起来的面皮，用手掌压扁，如图

步骤 step

炒锅里倒入适量油，油量能盖住锅底就成，将做好的饼胚放进锅里，小火煎熟

技巧 tips

1、葱油煎饼不同于葱油饼，煎饼煎的时间要长些，所以一定要小火；
2、面条和软一些，皮擀薄一些，就是葱油饼了。

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