自制甜饼

发布时间：2021-08-30 23:02:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味甜味

时间 2小时

难度 中级掌勺

主料 main

面粉400克 温水200克 5人份

辅料 others

发酵粉1/2勺 白砂糖60克 全蛋液适量

自制甜饼的做法

步骤 step

所需材料

步骤 step

温水中放入发酵粉，静置几分钟，让酵母活跃起来，然后和面，和好后发酵
面团发酵至两倍大，取出，分割成9份备用。（也可分成更多更小的剂子）

步骤 step

取一小块，搓成长条，擀开

步骤 step

然后将长片面卷起来

步骤 step

卷起来的面团压扁，放入适量白砂糖，包裹紧

步骤 step

收口朝下，再次擀成椭圆形，放入烤盘，表面刷蛋液，烤箱180度，20分钟左右

技巧 tips

提示：
1、和好的面团软硬适中，请根据自家面粉吸水性调节水的用量。
2、包裹入的白砂糖量根据自己需要调节，但是一定要擀薄一点再烤。
3、这款口感偏筋道，因为我们只放了发酵粉，如果想要吃特别酥脆的，可以在面粉中加入少量小苏打，或加入猪油开酥。

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