琥珀鹌鹑蛋

发布时间：2021-10-19 11:23:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：琥珀鹌鹑蛋的做法菜谱为您推荐大图正宗的琥珀鹌鹑蛋的家常做法，琥珀鹌鹑蛋的做法步骤图解，更多家常琥珀鹌鹑蛋怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

工艺炸

口味 咸鲜味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

鹌鹑蛋6个 猪肉馅200克 2人份

辅料 others

花生油适量 盐1/2勺 料酒1勺 老抽1/2勺 姜3片 胡椒粉1小勺 香油1小勺 鸡蛋清1个 玉米淀粉1勺 面粉少许

琥珀鹌鹑蛋的做法

步骤 step

准备好原料，猪肉馅和鹌鹑蛋

步骤 step

鹌鹑蛋煮熟后去皮备用

步骤 step

猪肉馅里加盐、料酒、胡椒粉、姜末、蛋清、香油、玉米淀粉、老抽朝一个方向搅打上劲

步骤 step

把鹌鹑蛋在面粉中滚一下

步骤 step

先把肉末按成饼状，在放入鹌鹑蛋，边包边把肉饼向上推

步骤 step

包好的鹌鹑蛋

步骤 step

依次包好所有的鹌鹑蛋

步骤 step

炸鹌鹑蛋

步骤 step

炸至微黄后捞出，等油温升高后复炸一遍，炸至金红色即可

步骤 step

切开看一下

技巧 tips

1、猪肉末里的老抽不要加太多，一点点就行，否则颜色会非常黑，卖相不好；
2、包鹌鹑蛋之前一定要裹些面粉，切开以后鹌鹑蛋就不会和外面的脆壳分离啦。

郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！