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[导读]：豆腐丁鸡蛋酱的做法菜谱为您推荐大图正宗的豆腐丁鸡蛋酱的家常做法，豆腐丁鸡蛋酱的做法步骤图解，更多家常豆腐丁鸡蛋酱怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
咸鲜味
时间
10分钟
难度
新手尝试
主料
main
鸡蛋4个
豆腐200克
甜面酱100克
辅料
others
蒜薹少许
红尖椒少许
葱1段
白胡椒粉少许
料酒1小勺
豆腐丁鸡蛋酱的做法
步骤
step
1
豆腐切成小丁
步骤
step
2
尖椒切丁
步骤
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3
步骤
step
4
蒜薹切小粒
步骤
step
5
葱切碎
步骤
step
6
锅内加油烧至4成热倒入豆腐丁中小火慢炸
步骤
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7
炸至豆腐丁完全酥脆时捞出备用
步骤
step
8
鸡蛋里加入白胡椒粉、料酒充分打散
步骤
step
9
热锅热油倒入蛋液炒成蛋碎盛出备用
步骤
step
10
炒锅再加油倒入葱碎炒出香味
步骤
step
11
倒入甜面酱炒出香味（甜面酱要提前用水稀释，以免炒糊）
步骤
step
12
面酱煮开约1分钟后加入豆腐丁再次煮开1分钟
步骤
step
13
倒入蛋碎煮开
步骤
step
14
加入蒜薹丁煮开
步骤
step
15
最后加入红椒碎即可出锅
豆腐丁鸡蛋酱的成品图
豆腐丁鸡蛋酱的烹饪技巧
技巧
tips
1、甜面酱比较咸，鸡蛋里就不要加盐了。
2、酱要提前用水稀释一下，以免炒的时候糊了。
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