不洗面凉皮(微波炉版)
[导读]:不洗面凉皮(微波炉版)的做法菜谱为您推荐大图正宗的不洗面凉皮(微波炉版)的家常做法,不洗面凉皮(微波炉版)的做法步骤图解,更多家常不洗面凉皮(微波炉版)怎么做好吃
工艺
微波
口味
家常味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
饺子粉100克
红薯淀粉20克
清水100克
盐1克
2人份
辅料
others
黄瓜丝适量
紫甘蓝丝适量
蒜泥麻汁适量
不洗面凉皮(微波炉版)的做法
步骤
step
1
面粉、红薯淀粉、盐放在碗中;关于面粉:用了面包粉、饺子粉,吸水率基本相同,做出的凉皮口感基本相同;普通面粉下次再试
步骤
step
2
加入清水,一边倒水一边搅拌,一直搅拌面糊无颗粒,静置30分钟以上
步骤
step
3
静置后的面糊过一下筛,面糊会更细腻
步骤
step
4
一勺面糊放入班戟盘中,一勺面糊大约有40克;班戟盘第一次用的时候先抹一点点油
步骤
step
5
转动盘子让面糊均匀的铺在盘子上
步骤
step
6
盘子放进微波炉,盖上盖子;这个盖子纯属巧合,和盘子差不多大小,但是还不至于完全密封,有缝隙;
步骤
step
7
微波炉直接按面板上的1分钟按钮,这种状态下应该是高火,出炉后就是这样的,盘子四周没有白色的面糊(不熟的状态);不盖盖子的时候,一分钟的时间面糊会变干,50秒盘子四周就不算太熟;
步骤
step
8
盘子先抹一点橄榄油,做好的凉皮放上,每一张凉皮上都要抹一点油才能摞起来,这样避免粘在一起;100克面粉做出8张凉皮
步骤
step
9
凉皮在案板上切成条
步骤
step
10
一点黄瓜丝、紫甘蓝丝,浇上蒜泥麻汁,拌匀即可开吃
不洗面凉皮(微波炉版)的成品图
不洗面凉皮(微波炉版)的烹饪技巧
技巧
tips
1、微波炉的火力根据自家用的实际情况来定
2、没有班戟盘,可以用瓷盘、微波炉专用的玻璃盘、不要带金边的瓷盘,铁的容器不能进微波炉
3、凉皮建议现做现吃
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