麻辣豆腐干
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工艺
其它工艺
口味
麻辣味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
千张1000克
花椒10克
4人份
辅料
others
麻辣面20克
生抽5克
蚝油5克
盐2克
麻辣豆腐干的做法
步骤
step
1
把材料准备好。
步骤
step
2
把豆腐皮改刀成小块状。
步骤
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3
热锅冷油,让油温到180度左右。
步骤
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4
把豆腐干倒入锅里。
步骤
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5
把豆腐干小火炒熟。然后用小碗装出备用。
步骤
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6
锅里放一些油,油温180度后下入花椒。把花椒炒出香味来。
步骤
step
7
等花椒炒出香味后,下入麻辣面。在把麻辣面微微的翻炒一下。
步骤
step
8
把炒好的豆腐干放入锅中,小火翻炒。
步骤
step
9
翻炒好的带豆干下入蚝油、生抽、盐调味
步骤
step
10
成品图
麻辣豆腐干的成品图
麻辣豆腐干的烹饪技巧
技巧
tips
1、这里千张豆腐皮是改刀成片状,喜欢吃丝丝的可以切丝。
2、我这里放的是麻辣面,如果吃不了那么辣的,可以放一些甜面酱。
3、麻辣豆腐丝如何放过夜,请用包好,豆腐干不然第二天会变干。
4、这里的麻辣面是有盐的,所以放在出锅时少放一些盐。
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