鸡大翅冲洗干净，将翅膀关节处用两手拧松拧断，用劲一拽可直接取出骨头。

去骨的鸡翅中调入蚝油、生抽、现磨黑胡椒。（如果有现成的腌料调味包也可以使用。）

用手抓匀，放置一旁腌制30分钟。（可以放入冰箱冷藏腌制过夜，腌制时间越久会更入味一些。）

锅中适量食用油烧至6分热，倒入划散的蛋液炒成鸡蛋碎。

倒入胡罗卜丁、洋葱碎，调入盐，翻炒均匀，再放入冷凉的米饭翻炒。

将米饭炒散至颗粒分明，盛入碗中，冷却待用。

将炒好的米饭灌入鸡翅中，塞上米饭，按压紧实。（鸡翅内塞米饭下层可以塞紧实一些，上层不要过满，因为烤制过程中，鸡翅会缩小，以免内馅胀爆。）

其它鸡翅依次塞好米饭。

放入铺有锡纸的烤盘中，鸡翅表层刷薄油。（可刷少许蜂蜜，烤出来的鸡翅色泽更好看。）

烤箱上下火180度预热好，然后放入烤盘，先烤15分钟，翻过来，再烤5分钟，表层色泽红润滴油即可取出。