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工艺
炒
口味
香辣味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
红辣椒300克
瘦肉220克
3人份
辅料
others
油适量
盐2勺
姜适量
蒜适量
酱油2勺
白糖1勺
鸡精1勺
自制香辣肉酱的做法
步骤
step
1
准备好瘦肉和新鲜辣椒。
步骤
step
2
辣椒去蒂，瘦肉切粒，准备点姜和蒜。
步骤
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3
辣椒放入料理机中打细。
步骤
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4
姜蒜也放入料理机一起打碎。
步骤
step
5
把辣椒酱盛出来。
步骤
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6
锅放油。
步骤
step
7
放入辣椒酱。
步骤
step
8
先熬上10多分钟。
步骤
step
9
加入瘦肉，再继续熬制。
步骤
step
10
放点酱油。
步骤
step
11
放点白糖。
步骤
step
12
再放入鸡精调味，搅到辣椒酱里的水份蒸发，余下的都是辣椒酱和油。
步骤
step
13
盛碗，凉后可以放入罐子里放冰箱保存。
自制香辣肉酱的成品图
自制香辣肉酱的烹饪技巧
技巧
tips
1、用新鲜的小红辣椒做的辣酱，味道足够辣，不喜欢特辣的可以加大的红辣椒或菜椒做。
2、瘦肉可以切末也可以切粒，个人觉得切粒吃的时候更有满足感。
3、辣椒酱因为没有添加防腐剂，所以放冰箱保存会延长保质期，放得越久，越有味，吃个十天八天没问题。
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