西红柿鸡蛋饼
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工艺
煎
口味
葱香味
时间
10分钟
难度
中级掌勺
主料
main
西红柿1个
面粉200克
鸡蛋2个
3人份
辅料
others
油3毫升
盐1克
白砂糖15克
香葱20克
西红柿鸡蛋饼的做法
步骤
step
1
准备食材,西红柿、鸡蛋、面粉、香葱等;
步骤
step
2
西红柿洗净去皮,切细粒、放白砂糖拌均;
步骤
step
3
再加入面粉继续拌均,开始拌均会比较干,别加水;
步骤
step
4
打入鸡蛋,拌均,这时候开始有水分,显示成面糊;
步骤
step
5
把香葱、盐放入,继续拌均,盐要最好放,这样鸡蛋的营养成分就不会破坏掉;
步骤
step
6
热锅,倒油,中小火煎至微黄,约2分钟即可;(平底锅小的,可以分几次煎。)
步骤
step
7
翻转另外一面,继续简直微黄,这个时候煎的时间不到一分钟;
步骤
step
8
煎的西红柿鸡蛋饼,卷起来,切段,就可以享受了。
西红柿鸡蛋饼的成品图
西红柿鸡蛋饼的烹饪技巧
技巧
tips
1.西红柿要挑选越红的越甜;2.要去皮,口感才好;3.放糖不仅好吃,还能使得西红柿的营养成分增加。
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