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工艺
煎
口味
葱香味
时间
10分钟
难度
中级掌勺
主料
main
西红柿1个
面粉200克
鸡蛋2个
3人份
辅料
others
油3毫升
盐1克
白砂糖15克
香葱20克
西红柿鸡蛋饼的做法
步骤
step
1
准备食材，西红柿、鸡蛋、面粉、香葱等；
步骤
step
2
西红柿洗净去皮，切细粒、放白砂糖拌均；
步骤
step
3
再加入面粉继续拌均，开始拌均会比较干，别加水；
步骤
step
4
打入鸡蛋，拌均，这时候开始有水分，显示成面糊；
步骤
step
5
把香葱、盐放入，继续拌均，盐要最好放，这样鸡蛋的营养成分就不会破坏掉；
步骤
step
6
热锅，倒油，中小火煎至微黄，约2分钟即可；（平底锅小的，可以分几次煎。）
步骤
step
7
翻转另外一面，继续简直微黄，这个时候煎的时间不到一分钟；
步骤
step
8
煎的西红柿鸡蛋饼，卷起来，切段，就可以享受了。
西红柿鸡蛋饼的成品图
西红柿鸡蛋饼的烹饪技巧
技巧
tips
1.西红柿要挑选越红的越甜；2.要去皮，口感才好；3.放糖不仅好吃，还能使得西红柿的营养成分增加。
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