香麻土豆饼

发布时间：2021-10-19 02:26:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煎

口味 椒麻味

时间 30分钟

难度 初中水平

主料 main

土豆1个 鸡蛋1个 胡萝卜20克 面粉20克 黄瓜20克 1人份

辅料 others

盐 3克 蚝油 6克 生抽 6克 油 6克 蒜 6克 花椒油6克

香麻土豆饼的做法

步骤 step

土豆切片后，上锅蒸熟。

步骤 step

用工具将土豆压成泥状。

步骤 step

打入一个鸡蛋。

步骤 step

加入胡萝卜丁。

步骤 step

加入黄瓜丁和面粉。

步骤 step

搅拌后加入盐、生抽、蚝油。

步骤 step

锅里倒入油，用勺子将面糊舀入锅中，煎至两面金黄取出。

步骤 step

锅里留底油，放入蒜粒炸香。

步骤 step

将土豆饼放入翻炒。

步骤 step

最后淋入花椒油拌匀。

技巧 tips

1.面糊不要调得过稀，否则成型后太薄。如果太干可以加少许水稀释一下。
2.调味的时候就放了盐，所以后期不需要加盐。
3.蒜要多放些，不吃麻可以少加些花椒油，只有这两样加一起才特别香。

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