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[导读]：孜然鸭锁骨的做法菜谱为您推荐大图正宗的孜然鸭锁骨的家常做法，孜然鸭锁骨的做法步骤图解，更多家常孜然鸭锁骨怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
其它口味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
鸭锁骨 5个
3人份
辅料
others
烧烤孜然粉 3大勺
姜1大块
高度白酒 2勺
老抽1勺
八角1个
桂皮1块
香叶1片
干辣椒2个
花椒1小勺
小茴香1小勺
油盐适量
孜然鸭锁骨的做法
步骤
step
1
准备好材料；
步骤
step
2
鸭锁骨放入冷水中煮；
步骤
step
3
煮开后捞去浮沫；
步骤
step
4
加入适量的高度白酒；
步骤
step
5
将卤制的大料放入，倒入适量的老抽；
步骤
step
6
再加入比平时量多点的盐；
步骤
step
7
加盖转为小火炖煮25-30分钟，这样鸭锁骨就卤好了；
步骤
step
8
烧热锅， 放少许油， 将卤制好的鸭锁骨放入里面翻炒；
步骤
step
9
翻炒时加入孜然粉， 不停地翻炒， 直至孜然粉均匀的裹在鸭锁骨上，配上啤酒， 就抱着啃吧。
步骤
step
10
端上桌了。
孜然鸭锁骨的成品图
孜然鸭锁骨的烹饪技巧
技巧
tips
1. 鸭锁骨比较大， 可以对切成两半； 2. 卤制的时候注意冷水下锅， 煮开撇去浮沫后再放入大料和调味料汁，注意盐的量比平时大一点；3. 按照鸭锁骨大小调整卤制时间； 4. 将卤煮好的鸭锁骨放入锅中炒， 炒的时候分次加入孜然粉（喜欢的还可以加入辣椒粉），这样能够更均匀的裹在鸭锁骨上面。
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