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[导读]：香椿鹅蛋饼的做法菜谱为您推荐大图正宗的香椿鹅蛋饼的家常做法，香椿鹅蛋饼的做法步骤图解，更多家常香椿鹅蛋饼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煎
口味
咸鲜味
时间
2小时
难度
未知
主料
main
香椿1把
鹅蛋2枚
小葱1根
料酒5克
生抽1勺
鸡精1克
花生油30克
麦芯粉200克
3人份
辅料
others
盐适量
酵母2克
菠菜汁（和面用）110克
香椿鹅蛋饼的做法
步骤
step
1
首先备齐所有的食材，菠菜叶榨汁后过滤备用，嘻嘻，虾皮忘记拍照了。
步骤
step
2
锅中倒入适量的水烧开，放入香椿进行焯水。
步骤
step
3
看见香椿断生变色的时候，捞出过冷水后沥干。
步骤
step
4
把沥干的香椿用刀切碎，小葱切碎。
步骤
step
5
鹅蛋打入碗中，加入料酒搅拌均匀，锅中倒入花生油烧热，倒入搅拌好鹅蛋液炒熟盛出。
步骤
step
6
把炒熟的鹅蛋和香椿，虾皮和小葱放入大一点容器里，倒入适量的盐。
步骤
step
7
再加入鸡精调味。
步骤
step
8
最后加入生抽调味调色。
步骤
step
9
把所有的食材调料混合搅拌均匀。
步骤
step
10
面粉里加入菠菜汁和酵母，和成光滑的面团，盖上保鲜膜开始醒发。
步骤
step
11
醒发好的面团呈蜂窝状，就说明面团发酵好了。
步骤
step
12
把发酵好的面团排气揉匀，搓成长条后切剂子，摁扁擀成圆形面皮。
步骤
step
13
擀好的面皮上，放入适量的馅料。
步骤
step
14
包成圆圆的包子模样即可。
步骤
step
15
电饼档提前预热后，把包好的包子摁扁放入锅中，煎至两面金黄色即可。
香椿鹅蛋饼的成品图
香椿鹅蛋饼的烹饪技巧
技巧
tips
香椿做馅的时候，一定要提前焯一下水再做馅料，既可以去除香椿自带的涩味，又让焯过水的香椿变软宜操作哟……
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