泡椒卤鸭肠
[导读]:泡椒卤鸭肠的做法菜谱为您推荐大图正宗的泡椒卤鸭肠的家常做法,泡椒卤鸭肠的做法步骤图解,更多家常泡椒卤鸭肠怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
卤
口味
香辣味
时间
15分钟
难度
初中水平
主料
main
鸭肠900克
5人份
辅料
others
盐(洗鸭肠)50克
面粉(洗鸭肠)50克
盐5克
生抽20克
老抽10克
料酒30克
姜两块
八角4个
桂皮1块
泡椒8个
十三香2克
泡椒卤鸭肠的做法
步骤
step
1
姜去皮洗净切片,泡椒去蒂洗净对半切开,八角桂皮洗净
步骤
step
2
鸭肠仔细清洗干净,摘掉多余的脂肪及脏污
步骤
step
3
倒入盐搓洗干净
步骤
step
4
再倒入面粉搓洗干净
步骤
step
5
清理干净的鸭肠,冷水入锅,放入一半姜片,焯水五分钟,捞起再冲洗一遍
步骤
step
6
锅中倒入清水,放入泡椒、八角、桂皮、姜片,倒入生抽
步骤
step
7
倒入料酒
步骤
step
8
倒入老抽
步骤
step
9
撒入十三香
步骤
step
10
撒入盐,大火煮开后
步骤
step
11
放入鸭肠转中火卤煮15分钟
步骤
step
12
卤好的鸭肠,留在卤水中浸泡半天,即可食用
泡椒卤鸭肠的成品图
泡椒卤鸭肠的烹饪技巧
技巧
tips
鸭肠一定要清理干净,确保无异味无脏污时,方可下锅。
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