有内涵的营养饭团

发布时间：2021-10-18 20:55:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺 其它工艺

口味 家常味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

米饭280克 海苔1张 鲜虾8个 料酒1勺 淀粉少量 黄瓜半支 胡萝卜半个 熟蛋黄2个 2人份

辅料 others

蒜碎适量 寿司醋适量 食用油适量 沙拉酱少量

有内涵的营养饭团的做法

步骤 step

鲜虾洗净挑去虾线，再次清洗干净，切成2-3段，加入料酒和淀粉腌制一会。

步骤 step

胡萝卜和黄瓜分别切碎。

步骤 step

熟蛋黄过面粉筛，记得用勺子压一下。

步骤 step

锅内加入适量油放入鲜虾和蒜末翻匀均匀至熟透，盛出备用。

步骤 step

另起锅加入极少量油，倒入胡萝卜碎翻炒均匀，撒盐拌均出锅。

步骤 step

黄瓜碎也入锅翻炒下盛出备用。

步骤 step

米饭提前拌入少量寿司醋，海苔放入无水锅中，开小火烘脆，搓碎，拌入米饭。

步骤 step

取适量米饭，中间放虾仁，这里也可以放两个。

步骤 step

团成很紧致的饭团。

步骤 step

表面抹少量沙拉酱，放到过蛋黄末裹粘均匀。

步骤 step

继续捏饭团，分别粘取另外两蔬菜末。

技巧 tips

1粘取黄瓜和胡萝卜里饭团表面不用抹沙拉酱。
2炒黄瓜和胡萝卜碎里，一定要少放油，不要炒出水，大火快炒即可。油太多或者是炒出水，则不易吸附饭团。

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