吃过就会喜欢的乡巴佬卤鸡蛋

发布时间：2021-10-18 20:51:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺卤

口味 五香味

时间 30分钟

难度 初中水平

主料 main

鸡蛋8个

辅料 others

啤酒500毫升 盐2克 桂皮6克 八角2个 百果1个 小茴香1克 冰糖10克 生抽1毫升 老抽2毫升 葱姜适量

吃过就会喜欢的乡巴佬卤鸡蛋的做法

步骤 step

鸡蛋、啤酒、桂皮、八角、小茴香、百果、冰糖等食材；

步骤 step

冷水下锅，把鸡蛋煮熟；捞出鸡蛋过冷水；

步骤 step

鸡蛋去壳，去鸡蛋膜；

步骤 step

把去壳的鸡蛋下锅。

步骤 step

放入桂皮、八角、小茴香、百果、冰糖、盐等。

步骤 step

倒入啤酒。

步骤 step

加入生抽、老抽。

步骤 step

煮沸之后改为小火，再煮15分钟。

步骤 step

当汤汁变少，鸡蛋颜色变深时即可关火。

步骤 step

把汤汁和鸡蛋一起盛出，吃的时候把鸡蛋捞出。

技巧 tips

鸡蛋煮熟后放入冷水利于剥皮。
煮制时将汤汁熬至浓稠时即可关火，如果想味道更浓重，可用汤汁浸泡。

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