酥脆炸鸡根

发布时间：2021-10-18 16:58:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炸

口味 五香味

时间 15分钟

难度 中级掌勺

主料 main

鸡根500克 炸粉120克 面包糠60克 3人份

辅料 others

花生油适量 料酒2毫升 酱油2毫升 盐5克 鸡粉1克 五香粉1克

酥脆炸鸡根的做法

步骤 step

准备食材：鸡根、裹炸粉、面包糠、料酒、酱油、鸡粉等；

步骤 step

鸡根洗净，沥干水，用盐、料酒、酱油、鸡粉、五香粉腌制10分钟；

步骤 step

裹炸粉与水拌均成，均匀裹在鸡根上；

步骤 step

再裹上一层面包糠；

步骤 step

锅中倒入油，油温达到170度左右，放入裹好的鸡根炸；

步骤 step

炸至金黄色，捞出沥干油即可；

技巧 tips

1.鸡根洗净之后要放调料腌制，这样才入味；
2.炸粉与水的比例要好，不能太稀；
3.裹上面包糠之后要马上下油锅，不易放太久；
4.油温决定炸的是否酥脆、吸油等。

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