五香水煮毛豆

发布时间：2021-10-18 15:45:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 五香味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

毛豆500克 水适量 4人份

辅料 others

大料2个 花椒1勺 小茴香1勺 香叶2片 干辣椒2个 盐适量 食用油1勺

五香水煮毛豆的做法

步骤 step

准备材料。

步骤 step

毛豆洗净，用剪刀剪去两头，便于入味。（如果懒也可以不剪）

步骤 step

锅坐水烧开后，加入调料，转小火熬煮5分钟，把香料的味道激发出来。

步骤 step

倒入毛豆，用筷子搅拌两下。

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加入适量盐。

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加入食用油搅拌均匀。

步骤 step

煮5分钟后关火，全程不要盖盖子，容易变黄。

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装盘上桌。吃不完的可以连汤一起装进保鲜盒放入冰箱冷藏。

技巧 tips

1、煮毛豆时放入盐和油，让毛豆颜色更绿，不会变黄。
2、毛豆煮的时间不可太长，否则毛豆失去脆嫩的口感，而且还会发黄。
3、毛豆剪去两头，便于入味，如果懒也可以不剪。
4、煮毛豆要全程不盖锅盖。
5、如果想要更入味，煮好后一定不能留在锅里，要连汤一起装进保鲜盒放进冰箱才不会发黄。

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