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网站首页一人食的美味-蒜酥什锦油泼面
[导读]：一人食的美味-蒜酥什锦油泼面的做法菜谱为您推荐大图正宗的一人食的美味-蒜酥什锦油泼面的家常做法，一人食的美味-蒜酥什锦油泼面的做法步骤图解，更多家常一人食的美味-蒜酥什
工艺
拌
口味
咸鲜味
时间
5分钟
难度
新手尝试
主料
main
面条（生）75克
胡萝卜40克
圆白菜40克
大蒜25克
香菜少许
辣椒面2克
花椒10粒
熟鸡蛋1个
1人份
辅料
others
生抽10克
蚝油10克
陈醋5克
一人食的美味-蒜酥什锦油泼面的做法
步骤
step
1
胡萝卜圆白菜切丝，大蒜香菜切沫备用；
步骤
step
2
蒜末放入凉水中稍浸泡后沥干，锅中油烧热，放入蒜末；
步骤
step
3
调小火慢慢将蒜末炸成浅金黄色滤出，蒜酥和蒜油备用；
步骤
step
4
锅中水烧开，面条煮熟捞出（不需过凉水）；
步骤
step
5
快速将胡箩卜丝和圆白菜丝在开水中焯一下捞出；
步骤
step
6
锅烧热，加入蒜油和花椒，烧至冒烟；
步骤
step
7
面条中加入生抽蚝油和陈醋，上面摆好胡箩卜丝和圆白菜丝，并将香菜末和辣椒面放在一起，将热油淋在辣椒面和香菜末上；
步骤
step
8
放入蒜酥和煮好的鸡蛋，拌匀即可食用。
一人食的美味-蒜酥什锦油泼面的成品图
一人食的美味-蒜酥什锦油泼面的烹饪技巧
技巧
tips
这里的材料都是按照一人份来准备的，如果人口多按照比例加量即可；
蒜末稍过下凉水再炸，不容易糊而且少了炸制后的苦味，另外一定要在刚变色时捞出，捞出后余温会让其变成金黄色；
最后下面条浇热油的步骤一定要短，可以用两口锅同时操作，这样顶着热劲儿浇入热油并拌开，面条会及其入味，而且不容易坨；
配菜随自己喜好搭配，什么小油菜金针菇黄瓜丝等等均可使用。
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