荞麦碗托
[导读]:荞麦碗托的做法菜谱为您推荐大图正宗的荞麦碗托的家常做法,荞麦碗托的做法步骤图解,更多家常荞麦碗托怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
麻酱味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
荞麦面150克
2人份
辅料
others
食盐适量
大蒜3瓣
黄瓜1根
青尖椒2个
芝麻酱2茶匙
生抽适量
香醋适量
香油适量
荞麦碗托的做法
步骤
step
1
食材:荞麦面、食盐
步骤
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2
荞麦面中加入食盐混合均匀,加入清水顺一个方向搅拌
步骤
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3
搅拌成糊状静置几分钟。(面糊浓稠程度提起筷子呈顺滑线状即好)
步骤
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4
静置好的荞麦面糊倒入浅盘中(150克荞麦粉可以做2份)
步骤
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5
放入蒸锅,大火上汽后中火蒸20分钟
步骤
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6
蒸好的碗托取出自然晾凉。
步骤
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7
晾凉后倒扣出来切成菱形块。
步骤
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8
准备些配菜。黄瓜拍散切块,小尖椒切小圈。
步骤
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9
大蒜压成蒜泥
步骤
step
10
芝麻酱中加入少许食盐、生抽、香醋、香油,然后一点点加入白开水调成顺滑状。
步骤
step
11
切好的碗托和黄瓜、尖椒圈、和调好的芝麻酱、蒜末一起放入碗中,吃时拌匀。
步骤
step
12
喜欢辣最后再浇入1勺辣椒油即可。
荞麦碗托的成品图
荞麦碗托的烹饪技巧
技巧
tips
荞麦面糊要放在比较浅的容器中,不要太厚,太厚蒸制不容易熟。
碗中刷一层食用油,蒸好的荞麦碗托更容易碗中脱出来。
脾胃虚寒者不宜过多食用。
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