荞麦碗托

发布时间：2021-08-29 17:07:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 麻酱味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

荞麦面150克 2人份

辅料 others

食盐适量 大蒜3瓣 黄瓜1根 青尖椒2个 芝麻酱2茶匙 生抽适量 香醋适量 香油适量

荞麦碗托的做法

步骤 step

食材：荞麦面、食盐

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荞麦面中加入食盐混合均匀，加入清水顺一个方向搅拌

步骤 step

搅拌成糊状静置几分钟。（面糊浓稠程度提起筷子呈顺滑线状即好）

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静置好的荞麦面糊倒入浅盘中（150克荞麦粉可以做2份）

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放入蒸锅，大火上汽后中火蒸20分钟

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蒸好的碗托取出自然晾凉。

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晾凉后倒扣出来切成菱形块。

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准备些配菜。黄瓜拍散切块，小尖椒切小圈。

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大蒜压成蒜泥

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芝麻酱中加入少许食盐、生抽、香醋、香油，然后一点点加入白开水调成顺滑状。

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切好的碗托和黄瓜、尖椒圈、和调好的芝麻酱、蒜末一起放入碗中，吃时拌匀。

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喜欢辣最后再浇入1勺辣椒油即可。

技巧 tips

荞麦面糊要放在比较浅的容器中，不要太厚，太厚蒸制不容易熟。
碗中刷一层食用油，蒸好的荞麦碗托更容易碗中脱出来。
脾胃虚寒者不宜过多食用。

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