卤鸡翅根

发布时间：2021-08-29 17:05:50分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺卤

口味 家常味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

鸡翅根500克 3人份

辅料 others

大葱2小段 生姜1块 白糖5克 十三香5克 生抽2勺 老抽2勺 盐适量

卤鸡翅根的做法

步骤 step

鸡翅根用淡盐水泡洗干净

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准备葱姜，不必太多，几片姜，两段葱就好了

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盐和十三香，大至上看一下量，这里没有拍糖，糖大家酌量放，不能太多压过咸味儿，我放了大约5克

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生抽老抽，通常两种酱油混合用，老抽的量保证上色就好了

步骤 step

准备一个小煮锅，放上鸡翅，加上水和调料，水量根据锅具的情况添加，有的锅比较耗水，有我锅不怎么耗水，水要一次添加足，避免中间加水

步骤 step

大火煮开，转小火煮20分钟，开锅即可

技巧 tips

1、鸡翅根本身是很好的食材，自身就很鲜美，不必添加油脂类材料，如果是煮其它食材，建议放一小块五花肉或者用鸡汤来煮，煮出来倒更好吃；
2、简单方便就方便在用了十三香，不用自己一样样的添加香料了；
3、这样的煮法，随时吃随时煮，汤水直接可以用来煮面或者炖菜，下次要吃再来配汤水就好了。

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