霸王超市 | 猴头菇排骨汤
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工艺
煲
口味
家常味
时间
数小时
难度
中级掌勺
主料
main
猴头菇1朵
排骨150克
2人份
辅料
others
老姜6片
大葱4段
料酒5克
花椒5克
枸杞8克
盐15克
霸王超市 | 猴头菇排骨汤的做法
步骤
step
1
猴头菇不用提前泡发;
步骤
step
2
奶锅里倒入清水烧开; 放入猴头菇,煮10分钟;
步骤
step
3
猴头菇捞出,用流动清水冲洗几遍,然后挤干水分;重复此步骤,直到猴头菇挤出的水比较清亮为止;
步骤
step
4
将猴头菇的菇蒂去掉,再撕成小块;排骨洗净;
步骤
step
5
备好姜片、葱段、枸杞;
步骤
step
6
奶锅里放入排骨、3片姜、2个葱段、料酒、3g花椒、适量清水,不加盖,中火煮开;
步骤
step
7
将排骨捞出,用流动清水冲洗干净;
步骤
step
8
将排骨、猴头菇、3片姜、2个葱段、2g花椒、适量清水放入砂锅;
步骤
step
9
接通电源,启动“煲汤”程序;
步骤
step
10
煲汤时间还余30分钟时,调入适量盐;煲汤时间还余5分钟时,调入枸杞;
步骤
step
11
程序结束后,超好喝超养胃的【猴头菇排骨汤】就做好啦。
霸王超市 | 猴头菇排骨汤的成品图
霸王超市 | 猴头菇排骨汤的烹饪技巧
技巧
tips
1、调料可根据个人口味调整;
2、猴头菇煮够10分钟,再用清水反复冲洗,直至猴头菇挤出的水比较清亮为止;
3、猴头菇的菇蒂需弃掉,否则煲出来的汤会发苦;
4、猴头菇可在霸王超市购买,他家的猴头菇个头均匀,色泽艳黄,质嫩肉厚,须刺完整,干燥无虫蛀、无杂质,质量上佳。
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