香辣鸭头
[导读]:香辣鸭头的做法菜谱为您推荐大图正宗的香辣鸭头的家常做法,香辣鸭头的做法步骤图解,更多家常香辣鸭头怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
香辣味
时间
60分钟
难度
未知
主料
main
鸭头8只
3人份
辅料
others
花椒适量
火锅底料一块
干辣椒适量
葱姜香叶适量
香辣豆豉一勺
豆瓣酱一勺
蚝油一勺
冰糖一勺
盐适量
生抽适量
香辣鸭头的做法
步骤
step
1
清洗鸭头,按压这个部位挤出血水
步骤
step
2
中间劈开
步骤
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3
锅水开放入鸭头
步骤
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4
加入料酒
步骤
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5
煮3分钟后捞出
步骤
step
6
过水冲洗干净
步骤
step
7
油热下入花椒
步骤
step
8
干辣椒葱姜香叶炒香
步骤
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9
放入一勺辣豆豉酱和豆瓣酱翻炒出香味
步骤
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10
加入适量生抽翻炒
步骤
step
11
放入一块火锅底料,加入多一些的水
步骤
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12
放入鸭头
步骤
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13
放一勺冰糖提鲜
步骤
step
14
加入蚝油提鲜增色,盖上锅盖小火煮30分钟左右
步骤
step
15
放入适量的盐,再煮10几分钟关火
步骤
step
16
在锅里泡30分钟以上味道更好。
香辣鸭头的成品图
香辣鸭头的烹饪技巧
技巧
tips
煮熟了别急着捞出来,在锅里泡上半小时以上,味道更赞
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