黑椒肉粒炒年糕

发布时间：2021-10-18 07:15:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 黑椒味

时间 10分钟

难度 初级入门

主料 main

年糕300克 猪肉100克 3人份

辅料 others

胡萝卜半颗 老抽1茶匙 蚝油1茶匙 生抽2茶匙 食盐少许 淀粉适量 料酒1茶匙

黑椒肉粒炒年糕的做法

步骤 step

主要食材：猪肉、水磨年糕、胡萝卜

步骤 step

猪肉切丁，加入黑胡椒碎、料酒蚝油抓匀后腌渍几分钟

步骤 step

腌渍入味后加入1/2茶匙淀粉再次抓匀，直至有些粘手。（如果太干加些水）

步骤 step

抓匀的肉粒中加入适量食用油

步骤 step

年糕切粒，胡萝卜切粒

步骤 step

切好的年糕粒和胡萝卜放入水中煮软。

步骤 step

煮过的年糕粒放入凉水中过凉。

步骤 step

热锅凉油，放入腌渍好的肉丁滑炒

步骤 step

炒至变色放入煮好的年糕粒和胡萝卜

步骤 step

翻炒均匀后加入蚝油、生抽、少许食盐翻炒均匀

步骤 step

翻炒均匀后加入水淀粉勾芡（我喜欢颜色重，水淀粉中加入了1/2茶匙老抽）

步骤 step

炒至芡汁明亮裹在食材上，加入适量黑胡椒碎，再次翻炒均匀即可关火盛出。

技巧 tips

无。

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