腰果仁杯子蛋糕

发布时间：2021-10-11 05:08:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味甜味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

低筋面粉80克 鸡蛋 4枚 玉米油40克 糖50克 牛奶55克 2人份

辅料 others

香草精2滴 烤香腰果仁25克

腰果仁杯子蛋糕的做法

步骤 step

准备食材，鸡蛋最好是常温的，面粉过筛备用

步骤 step

蛋清与蛋黄分离，注意装蛋清的盆子一定是无水无油的

步骤 step

把20克糖加入蛋黄中，拌至颜色变浅时，加入牛奶与玉米油，继续搅拌至完全融合在一起

步骤 step

筛入低筋面粉，拌至顺滑无颗粒状态后备用

步骤 step

糖分两次加入蛋清中打发，同时如有香草精可加入两滴增香

步骤 step

直到提起打蛋器，可拉出一个直立的小三角

步骤 step

蛋白糊加入蛋黄糊中拌匀，注意手法是由下至上切拌式，不要划圈式的搅拌，以防消泡

步骤 step

盛入模具中，洒上烤香的腰果仁，多少可随自己喜好加入哈，端起模具轻轻震出面糊中大气泡，放入预热好的烤箱，160度，30分钟左右

技巧 tips

1.烤制的时间与温度，请根据自家烤箱具体情况做出调整，需灵活运用，不一定要照搬的哦
2.这个配方可制作一个6寸圆模和一个6连模蛋糕杯

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