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[导读]：迷你紫薯大理石面包的做法菜谱为您推荐大图正宗的迷你紫薯大理石面包的家常做法，迷你紫薯大理石面包的做法步骤图解，更多家常迷你紫薯大理石面包怎么做好吃的窍门分享就来美
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
数小时
难度
中级掌勺
主料
main
高筋面粉200克
低筋面粉50克
酵母5克
细砂糖25克
盐3克
奶粉8克
蛋液38克
炼奶13克
水106克
黄油20克
2人份
辅料
others
紫薯馅110克
迷你紫薯大理石面包的做法
步骤
step
1
将除黄油外的主面团材料依次放入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，开启揉面程序；
步骤
step
2
待一个揉面程序结束后，加入室温下软化的黄油，开启“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，默认时长1：40；
步骤
step
3
揉面完毕，程序自动进入发酵阶段；
步骤
step
4
将紫薯馅装入袋子中，用擀面杖擀成薄片，备用；
步骤
step
5
将发酵好的面团取出，揉匀排气后擀成馅料2倍大小的长方形；
步骤
step
6
将紫薯馅放在面团中间；
步骤
step
7
然后将面片两侧向上折叠包裹住馅料，并将接口处捏紧；
步骤
step
8
用擀面杖将面团擀成长方形大片；
步骤
step
9
从面片两端分别沿长边1/3处向内折叠，成为一个新的长方形面团；
步骤
step
10
再次用擀面杖将其擀开；
步骤
step
11
然后再做一次三折；
步骤
step
12
再擀开成长方形大片；
步骤
step
13
用锋利的刀沿长边将面片切割成9条面坯；
步骤
step
14
将切割好的面坯沿切面方向稍微压扁，每3条面坯一组编辫子；
步骤
step
15
编好辫子捏紧收口；
步骤
step
16
将辫子从中间切割成两段；
步骤
step
17
摆放入迷你面包模中；
步骤
step
18
将模具放入烤箱中层，烤箱底部放一碗热水，开启“低温发酵”模式进行最后发酵，默认时长为40分钟，具体可根据面团发酵的实际情况增减；
步骤
step
19
发酵完毕；
步骤
step
20
将模具放入预热好的烤箱第三层，以“上/下管烤”模式在170度下烘烤约25分钟，注意上色后加盖锡纸；
步骤
step
21
出炉后立即脱模，晾凉后密封保存即可；
迷你紫薯大理石面包的成品图
迷你紫薯大理石面包的烹饪技巧
技巧
tips
1. 这里包入馅料的操作就和裹入黄油“开酥”的方式一样，整个过程就是包入馅料后的折叠/擀开的重复操作；
2. 也许是因为紫薯馅颜色不够深，放的也不够多，所以最后的成品切面纹路看上去不够明显，如果是豆沙馅，也许会更明显些吧。。
3. 模具尺寸大概是12*9*6的样子；
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