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[导读]：凤梨蛋糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的凤梨蛋糕的家常做法，凤梨蛋糕的做法步骤图解，更多家常凤梨蛋糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
30分钟
难度
中级掌勺
主料
main
黄油140克
鸡蛋27克
蛋黄43克
凤梨馅90克
朗姆酒10克
绿豆沙100克
蛋清75克
砂糖27克
蛋糕粉50克
高粉25克
4人份
凤梨蛋糕的做法
步骤
step
1
将需要的材料准备好
步骤
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2
将黄油软化，糖粉倒入。
步骤
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3
用电动打蛋器将黄油打发至颜色发白
步骤
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4
将全蛋液和蛋黄分次加入，每次都是打发之后，再加。
步骤
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5
这里记住了，每次都是蛋黄和黄油完全融合之后，再加入，千万不要油水分离了。
步骤
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6
搅拌均匀之后，将郎姆酒倒入，再次拌匀。
步骤
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7
将特制绿豆沙过筛，过筛的目的就是为了让豆沙口感更加细腻
步骤
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8
过筛之后的特制绿豆沙，用打蛋器混合均匀。
步骤
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9
混合均匀之后，将凤梨馅料分次加入，也是混合拌匀，小胖为了省事，直接用电动打蛋器搅拌的。
步骤
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10
拌匀之后的混合物。
步骤
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11
将高粉和低粉也加入，混合拌匀。
步骤
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12
现在来打发蛋清，因为我们做的这个蛋糕，蛋清不需要打发的。所以如果在分离蛋清和蛋黄时，蛋清里不小心弄了一下蛋黄，也没有关系的，将砂糖倒入，开始打发。
步骤
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13
将蛋清打发至出现细纹，可流动状态即可，不需要打发至出现短尖角
步骤
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14
还是一样的，将蛋清分次加入面糊中，拌匀。
步骤
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15
拌匀之后，将蛋糕糊装入裱花袋中，模具摆上底托，烤箱上火180度，下火160度预热。
步骤
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16
将蛋糕糊挤入，上火180度，下火160度，烤15分钟左右。烤箱温度只供参考，具体根据自已的烤箱温度来看。表面微黄即可。
步骤
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17
烤好之后的凤梨蛋糕。
凤梨蛋糕的成品图
凤梨蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
1、小胖用的是十二连模，这个配方可做48个左右。
2、蛋糕在烘烤时，温度根据自身烤箱来看，表面微微发白即可。因为用的是小号的模具及底托，如果大家用大号耐烤杯或是大号模具的话，时间要适当延长。
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