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[导读]：经典月饼的做法菜谱为您推荐大图正宗的经典月饼的家常做法，经典月饼的做法步骤图解，更多家常经典月饼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
30分钟
难度
未知
主料
main
转化糖浆420克
中筋面粉600克
花生油150克
枧水12克
3人份
辅料
others
果仁和坚果260克
玉米油92克
白酒3克
麦芽糖92克
糯米粉115克
温水55克
莲蓉（红豆沙）910克
咸鸭蛋黄26个
经典月饼的做法
步骤
step
1
首先要先制作饼皮，我做了20个50克月饼和26个75克月饼。将饼皮所用食材混合（步骤图中都有标饼皮所用食材）
步骤
step
2
翻拌均匀，包上保鲜膜松弛2小时
步骤
step
3
先制作五仁馅，准备所有食材。
步骤
step
4
糯米粉小火炒熟备用
步骤
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5
把准备好的坚果放入密封袋擀碎
步骤
step
6
再把步骤图中五仁馅所用的食材倒入盘中
步骤
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7
全部混合均匀
步骤
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8
分成30克一个小团子
步骤
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9
再来做莲蓉蛋黄，把咸蛋黄放入烤盆中，喷洒白酒去腥
步骤
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10
放入烤箱180度烤5分钟取出
步骤
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11
莲蓉（红豆沙）备用
步骤
step
12
取出35克莲蓉（豆沙）搓圆整理成圆形
步骤
step
13
包入咸蛋黄，然后包好
步骤
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14
豆沙也是一样的做法
步骤
step
15
全部包好备用
步骤
step
16
把松弛好的饼皮取出，
步骤
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17
分成20克的小团子
步骤
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18
将饼皮按圆，包入豆沙（莲蓉）蛋黄
步骤
step
19
包好以后，放入玉米淀粉中滚一圈，
步骤
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20
放入75克模具中压出形状
步骤
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21
把五仁馅包入饼皮中，用50克月饼模具压出形状
步骤
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22
月饼全部做好，放入烤盘中，
步骤
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23
烤箱提前预热，烤盘放入中层，170度上下火先烤5分钟
步骤
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24
取出刷一层蛋黄液（蛋黄+牛奶），再次放入烤箱170度上下火烤15分钟
步骤
step
25
取出，月饼就做好了。刚做好的月饼是软的，晾凉以后就冷了，把月饼装入密封袋。3天回油更好吃
经典月饼的成品图
经典月饼的烹饪技巧
技巧
tips
自己准备的馅料比较丰富，五仁馅所加的坚果可以根据自己个人喜欢添加。（白酒一定要放，杀菌消毒）
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