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紫薯可可麻薯软欧的做法
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备好所有食材，提前将紫薯去皮蒸熟，再压成紫薯泥的
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将主料除食盐、黄油以外食材依次厨师机，开1档混合均匀后
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开1档混合均匀后放入食盐，转2档揉至均匀光滑
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将黄油揉至融合后，放入食盐，用2档再揉至均匀光滑
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检查下的面团呈扩展阶段，可以拉出薄膜，不用特别簿就可以了
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取出面团整理好，覆上保鲜膜放入烤箱，在下面加一盘热水并打开烤箱发酵键
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趁面团发酵时间，来制作麻薯馅料：将备好的食材A，全部倒入盆中，用筷子搅拌成稀面糊状
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上锅蒸熟15~20分左右，表面凝固且没有液体即可
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取出蒸好的麻薯，晾至微温，加入黄油A，放至案板上用手揉匀后分成3份
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接着将蔓越梅、核桃仁切成碎粒备用
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当面团发酵至2.5倍大时取出，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可
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充分排气后，也麻薯一样分割3份，滚圆松驰15分钟
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取一份松弛好的面团，用手拍扁，用擀面杖把面团擀开
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再取一份麻薯，用同样的方法也擀成片状，并铺在可可面片上
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在麻薯片上先抹一层紫薯泥，再将核桃碎、蔓越莓均匀的铺在上面，并轻轻按压下
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自上向下卷起，并捏紧收口，朝下摆放
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依次做好排入烤盘，送至烤箱中进行定型发酵，记得在烤箱底层放碗温水增加湿度，并打开烤箱自带的发酵功能，发酵温度37度适宜
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发酵至1.5倍大时取出面包胚
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在面包胚表面筛一层薄薄的面包粉，用锋利的刀片表面刮出自己喜欢的花型
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送入预热好的烤箱中层：180度上下火，烤25~30分钟左右，晾凉后装袋保存、吃时再切片，香甜软糯真心好吃
紫薯可可麻薯软欧的成品图
紫薯可可麻薯软欧的烹饪技巧
1、没有厨师机，也可改用面包机或纯手工揉面，做欧包无需出簿膜揉匀光滑即可
2、天气，面粉品牌不同，其吸水量也会不一样，可先预留10克左右液体量酌情增减
3、麻薯放凉加入黄油后，以我的经验，戴上一次性手套，防止粘手的同时，更便于操作
4、干果切碎后再包入面团，比大块的好包又好吃，品种可据自己喜好来更换；因喜欢吃生的核桃仁且更营养，所以搓皮后直接切碎放在面包中的。如果爱吃熟的亲，可用微波炉中加热约2~3分钟，或用烤箱，以150℃上下火，烘烤15分左右，查看桃仁表面有油慢慢渗出来即可；记住不要烤过了，要不会有苦味，影响口感；放凉后再用又搓皮并切成小碎粒
5、烘烤套仁和面包时，具体烤箱温度和时间，需根据自己家烤箱和实际情况来及时调速，多烤几次就能掌握烤箱脾气了
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