6寸加高戚风蛋糕

发布时间：2021-10-10 16:39:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味 奶香味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

鸡蛋3个 玉米油40克 牛奶55克 低筋面粉65克 细砂糖50克

辅料 others

醋少许

6寸加高戚风蛋糕的做法

步骤 step

将玉米油和牛奶倒入大碗中。

步骤 step

用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 step

筛入低筋面粉，用手动打蛋器无规则的搅拌均匀。

步骤 step

将蛋黄放入面糊中。

步骤 step

继续用手动打蛋器搅拌均匀，成细腻的蛋黄糊，放一边备用。

步骤 step

蛋清中加入几滴白醋，分3次加入细砂糖，打发至硬性发泡。

步骤 step

取三分之一蛋白放入蛋黄液中，用翻拌与切拌手法将两者混合均匀。

步骤 step

再将面糊倒入剩余蛋白中拌匀。

步骤 step

7、把面糊从高处倒入模具中，轻震出大气泡。

步骤 step

放入预热好150度烤箱中，烤40分钟。

步骤 step

出炉后从高处摔一下迅速倒扣在烤网上，冷却后脱模即可。

技巧 tips

烤箱温度仅供参考

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