蓝莓麦芬

发布时间：2021-10-10 15:03:44分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

蓝莓（面团）150克 黄油（面团）40克 柠檬（面团）7克 面粉（面团）200克 鸡蛋（面团）1个 白糖（面团）75克 食盐（面团）1克 泡打粉（面团）7克 奶油（面团）160克 5人份

辅料 others

杏仁粉（酥粒）30克 黄油（酥粒）30克 白糖（酥粒） 面粉（酥粒）30克

蓝莓麦芬的做法

步骤 step

酥粒备料

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把杏仁粉、黄油、面粉、白糖加入盆里

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用手揉成沙粒状，然后放入美的智能冰箱冷藏待用，这样处理

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面团的原料在这里

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面粉与泡打粉过筛，后加入白糖、食盐、擦丝的柠檬皮屑拌匀

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再次加入全蛋液、淡奶油拌匀

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再把溶化的黄油加入拌至无干粉

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加入蓝莓拌匀

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把面糊放入模具中，表面放上做好的酥粒

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再放入蓝莓

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烤箱预热至190度，烤箱的中层、上下火烤23-25分钟

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烤好后取出晾冷

技巧 tips

1、面粉我全部用低筋面粉替代原方子中的中粉，感觉更加酥松；
2、放凉的麦芬不如新鲜出炉时好吃，只需用微波炉加热一下就可以恢复松软的口感了。

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