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[导读]：冰皮月饼之绿豆糕版的做法菜谱为您推荐大图正宗的冰皮月饼之绿豆糕版的家常做法，冰皮月饼之绿豆糕版的做法步骤图解，更多家常冰皮月饼之绿豆糕版怎么做好吃的窍门分享就来美
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
冰皮粉250克
绿豆250克
纯净水250克
黄油80克
白糖50g
熟糯米粉适量
5人份
辅料
others
糖桂花20克
冰皮月饼之绿豆糕版的做法
步骤
step
1
将脱皮绿豆洗净，放在适量水中浸泡过夜，要放冰箱冷藏，防止坏了
步骤
step
2
蒸锅内装上足够的水，大火烧开，将绿豆放入蒸锅内
步骤
step
3
小火蒸30分钟左右，绿豆开花，能捻烂就好了
步骤
step
4
将蒸好的绿豆装入保鲜袋，用擀面杖细细地碾碎
步骤
step
5
在锅里倒入黄油，白糖，糖桂花和绿豆蓉，小火翻炒
步骤
step
6
炒到绿豆泥一点都不沾锅并且成团就可以了
步骤
step
7
将250g纯净水加入到250g的冰皮月饼粉中
步骤
step
8
用手揉至表面光滑有弹性
步骤
step
9
将冰皮月饼皮分成25g一份
步骤
step
10
将馅料也分成25g一份
步骤
step
11
将糯米粉放入锅里小火翻炒，炒到微微发黄。冷却后即为糕粉
步骤
step
12
手上沾少许糕粉防粘，将冰皮放在手心压扁，将绿豆馅放在冰皮上
步骤
step
13
用冰皮把绿豆馅包起来，收口捏紧。在糕粉中轻轻滚一圈
步骤
step
14
然后放进50g月饼模中压出形状
步骤
step
15
这款冰皮月饼就做好喽
冰皮月饼之绿豆糕版的成品图
冰皮月饼之绿豆糕版的烹饪技巧
技巧
tips
1.操作的时候，手上及月饼模里的糕粉都别沾太多了，否则会影响冰皮月饼的卖相
2.掌握了冰皮的做法，可以根据自己的喜好更换不同口味的馅料。冰皮月饼的馅料非常灵活，豆沙、莲蓉、枣泥、水果馅都可以选择
3.这里用的是50g的月饼模，冰皮月饼皮与馅料的比例是1:1
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