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屋顶蛋糕的做法
1
巧克力玛德琳蛋糕片材料准备。
2
把鸡蛋打入碗里，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。鸡蛋打散即可，不要打发。
3
在打散的鸡蛋里加入香草精。
4
低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合后筛入鸡蛋里。
5
插上烤箱电源，用手机连接好烤箱WiFi，将烤箱设置为上下管加热模式，上管190度，下管190度，预热3分钟。手机控制，点击开始键。
6
烤箱橙灯长亮，预热开始。
7
用橡皮刮刀拌匀成面糊
8
黄油切成小块，隔水加热融化。
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趁黄油温热的时候，倒进面糊里。
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继续翻拌，使黄油和面糊混合均匀。
11
面糊倒入铺了锡纸或油纸的边长28CM的方烤盘里，并用刮刀抹平。震几下。
12
将烤盘放入预热好的烤箱从上面数下来第二层。
13
将烤箱设置为上管190度，下管190度，预热3分钟。烤7分钟左右即可。点击开始。
14
烘烤中段蛋糕。
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膨胀中的蛋糕。
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蛋糕考好了。将蛋糕取出放凉。
17
奶油霜材料备好。黄油100克，糖粉50克，炼乳20克，香草精1/4小勺(1.25ML)，朗姆酒10克，柠檬汁10克，牛奶2大勺(30ML)，蜂蜜15克
18
黄油软化以后，加入糖粉，用打蛋器搅打约5分钟，打成非常膨松的状态。
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一次性加入蜂蜜、炼乳、香草精、朗姆酒、柠檬汁，并用打蛋器继续搅打均匀。
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搅打均匀后，再加入牛奶，继续搅打均匀。
21
把奶油霜搅打至光滑细腻即可使用。
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朗姆酒糖水材料准备。
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水和细砂糖混合加热煮沸，使细砂糖完全溶解成为糖水。等糖水冷却后，加入朗姆酒即成。
24
将冷却后的一片蛋糕片切成大小相等的四个长条。每一条都刷上一层朗姆酒糖浆。
25
取其中一个长条，涂上一层奶油霜。
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盖上另一篇长条形蛋糕片。
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继续刷上朗姆酒糖浆，抹上奶油霜，重复这个过程，直到4片蛋糕片都如图所示的叠起来，成为一个长方体的蛋糕条。把蛋糕条放进冰箱冷冻15分钟，直到奶油霜变硬。
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冷冻后的蛋糕条取出来，用刀沿着对角线切成两半，成为两个三角体。
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两个三角体背对背的放好。在中间涂上奶油霜。背对背粘合起来，拼成屋顶的形状。
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在蛋糕的整个表层都涂上一层奶油霜。把涂好奶油霜的蛋糕放进冰箱冷冻15分钟以上，直到奶油霜变硬
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巧克力淋酱材料准备。
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黑巧克力切小块，和牛奶、黄油混合后，隔水加热并不断搅拌，直到巧克力和黄油全部溶化，成为巧克力淋酱。蛋糕上的奶油霜冻硬以后，取出来放在网格架上，将温热的巧克力淋酱均匀淋在蛋糕上。
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然后静置等待，直到巧克力淋酱凝固不粘手。把蛋糕取下，切成每片宽2CM的小片屋顶蛋糕。
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屋顶蛋糕的成品图
屋顶蛋糕的烹饪技巧
1.具体温度根据各家烤箱温度而定。烘烤时间还要根据蛋糕的大小厚度而定。
2.蛋糕片必须厚薄均匀，做出来的屋顶才会美观。不过一般情况下，烤好的蛋糕片不可避免的会有些凹凸不平，这时候可以用刀贴着蛋糕表面，把较厚的部分削薄，使蛋糕片的厚薄一致，然后再切成4片。
3、把蛋糕片分切成4片的时候，每片的大小要一致。必要时候可以借助尺子。
4、要等奶油霜冻硬以后再淋上巧克力淋酱。否则，巧克力淋酱的温度会使奶油霜溶化和淋酱混合在一起，这样做出来的屋顶表面会坑坑洼洼，极不美观。
本次制作使用的是美的FUN烤箱。
1.本款烤箱可以连接手机智能控制。
2.本款烤箱温度可调节范围为60°—230°，通过温度旋钮可调节。也可以手机上调节。上管下管独立控温。调节时分别对应屏幕上管显示温度，和下管显示温度。
3.时间设置可调范围为00:01—2：00）通过时间控制旋钮调节。
4.转叉。通过转叉按键控制转叉的旋转和停止。当开启时，屏幕上对应的转叉指示灯亮，反之则熄灭。
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