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[导读]：老式鸡蛋糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的老式鸡蛋糕的家常做法，老式鸡蛋糕的做法步骤图解，更多家常老式鸡蛋糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
鸡蛋3个
细砂糖75克
低筋面粉75克
2人份
辅料
others
色拉油25克
纯牛奶25克
老式鸡蛋糕的做法
步骤
step
1
准备材料
步骤
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2
取一个干净的盆，将鸡蛋打入
步骤
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3
放入白砂糖
步骤
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4
开高速搅打到体积膨大，颜色发白，转低速搅打到细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失
步骤
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5
筛入低筋面粉
步骤
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6
用橡皮刮刀翻拌均匀
步骤
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7
将色拉油和牛奶放入碗中搅打均匀
步骤
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8
倒入少许面糊
步骤
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9
翻拌均匀
步骤
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10
然后重新倒回蛋糊盆中
步骤
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11
将稀蛋糊与盆内的蛋糊混合，翻拌均匀
步骤
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12
将翻拌均匀的蛋糊用裱花袋装起来
步骤
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13
将纸杯码在烤盘内
步骤
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14
倒入蛋糊8分满
步骤
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15
烤箱预热160度，将烤盘放入中下层
步骤
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16
160度，上下火，烤20分钟
老式鸡蛋糕的成品图
老式鸡蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
1.蛋糊要采用翻拌的方式，不能转圈搅拌，会令蛋糊快速消泡。
2.烘烤时间要根据自家烤箱而定。
3.三个蛋的量我烤了一个十二连模加九个纸杯，分两炉烤的。
4.十二连模蛋糕比较小，烤大约15-20分钟即可，大的纸杯烤25-30分钟。
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