奶香花朵面包

发布时间：2021-10-10 05:06:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味 奶香味

时间 数小时

难度 高级厨师

主料 main

全蛋液65克 高筋面粉250克 牛奶105克 玉米油25克 糖30克 盐2克 酵母3克

辅料 others

面包表面干粉适量

奶香花朵面包的做法

步骤 step

先把牛奶，全蛋液，盐和糖放入面包桶内

步骤 step

筛入面粉，放入酵母

步骤 step

启动面包机和面程序，揉面40分钟后发酵。大约1小时后面发酵至两倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩，发酵好了

步骤 step

取出面团挤压排气

步骤 step

分成12等份，滚圆

步骤 step

每六个一组，摆入烤盘，摆成花朵形状，面团年之间留一点空隙，盖好，二次发酵

步骤 step

二次发酵2倍大，面团之家已经微微相接，表面筛上一层面粉

步骤 step

放入预热好180度的烤箱中层，上下火，烤制15分钟，上色稍微满意时加盖锡纸

步骤 step

烤好面团已经紧紧相连，成好看的花朵形状，取出，烤网上晾凉

技巧 tips

烤箱时间根据自家烤箱烤箱脾气调整。

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