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[导读]：红豆酥的做法菜谱为您推荐大图正宗的红豆酥的家常做法，红豆酥的做法步骤图解，更多家常红豆酥怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烤
口味
甜味
时间
90分钟
难度
中级掌勺
主料
main
低筋面粉120克
白砂糖12克
水40克
猪油40克
4人份
辅料
others
低筋面粉80克
猪油40克
红豆馅300克
红豆酥的做法
步骤
step
1
材料
步骤
step
2
先做油皮，将主料中除水外放入盆中，搅拌，再一点点加入水和面。
步骤
step
3
将油皮揉至出筋。
步骤
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4
做油酥，将辅料的低筋面粉和猪油混合揉匀。
步骤
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5
将油皮和油酥分割成10等份，红豆馅也分成30g的10份。
步骤
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6
取一个油皮按扁，放入油酥包裹起来，收紧口。
步骤
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7
收口朝下，擀开成椭圆状。
步骤
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8
从上往下卷起，静置10分钟。
步骤
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9
再次按压后擀开。
步骤
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10
从上往下卷起，再静置15分钟。
步骤
step
11
将两头往中间捏合后按压，擀开成圆形。
步骤
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12
取一份红豆沙馅放入包裹起来，捏紧收口。
步骤
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13
用手掌按压扁，用筷子蘸上色素装饰。
步骤
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14
也可以刷上蛋黄液。
步骤
step
15
14、放入预热好的烤箱，上管200度，下管170度，烤20分钟左右。
红豆酥的成品图
红豆酥的烹饪技巧
技巧
tips
1、整个操作的过程中避免风干，所有静置及制作都要盖上保鲜膜。
2、油皮和油酥的软硬程度是一样的。
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