自制柚子茶

发布时间：2021-10-10 02:20:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味甜味

时间 60分钟

难度 高级厨师

主料 main

柚子1个

辅料 others

蜂蜜适量 盐适量 冰糖100g

自制柚子茶的做法

步骤 step

柚子一个，外皮浸湿，用细盐仔细搓再冲洗干净。

步骤 step

剥下柚子皮，用小刀仔细清理掉皮内的白皮，越干净越好。

步骤 step

弄干净的柚子皮切成细丝用盐水浸泡1小时。

步骤 step

1小时候后再放入煮锅加水煮5分钟。捞出控干净水。

步骤 step

煮锅重新放水，加入约100g的冰糖煮。

步骤 step

待冰糖煮化，放入柚子皮熬煮。

步骤 step

柚子瓤掰碎备好。

步骤 step

大约煮30分钟，柚子皮半透明。

步骤 step

放入柚子瓤继续熬煮。

步骤 step

要经常搅动，一直煮干即可。

步骤 step

晾凉，拌入蜂蜜，蜂蜜多加一些，使熬煮的柚子皮和瓤都浸在蜂蜜里。装入容器密封保存，冰箱冷藏一周左右开始食用最好。

技巧 tips

煮的整个过程大约1小时左右。要晾凉后拌入蜂蜜，蜂蜜多加一些，使熬煮的柚子皮和瓤都浸在蜂蜜里。

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