广式红糖枣泥豆沙月饼

发布时间：2021-10-10 02:16:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：广式红糖枣泥豆沙月饼的做法菜谱为您推荐大图正宗的广式红糖枣泥豆沙月饼的家常做法，广式红糖枣泥豆沙月饼的做法步骤图解，更多家常广式红糖枣泥豆沙月饼怎么做好吃的窍门分

工艺烤

口味甜味

时间 30分钟

难度 初中水平

主料 main

中粉300克 转化糖浆210克 碱水5克 咸蛋黄16个 花生油70克 5人份

辅料 others

红糖枣泥豆沙1200克 蛋液1个 高度白酒少许

广式红糖枣泥豆沙月饼的做法

步骤 step

把咸蛋黄放置烤盘上用高度白酒喷一下，在烤箱里烤制8分钟【温度设定180度上下火中层，温度与时间请根据自己烤箱特性做出适当调整】烤好后拿出冷却

步骤 step

把转化糖浆倒入盆中加入花生油及碱水打搅至乳化

步骤 step

倒入中粉用刮刀稍微搅拌搅拌，套上一次性手套稍微揉捏均匀。盖上保鲜膜常温放置40分钟

步骤 step

把咸蛋黄与豆沙一起称重一共88g作为内馅

步骤 step

把咸蛋黄包入红豆沙之中

步骤 step

红豆沙包好咸蛋黄后，把饼皮分成16个每个在37g。饼皮与馅料是37:88一共125g，套上一次性手套揉圆压扁饼皮慢慢包好

步骤 step

全部包好后拿少许的手粉洒在月饼团上面，稍微翻转下使其全部沾上少许的面粉达到不粘境界。

步骤 step

根据喜好选择花型，把团放入模具之中压制好

步骤 step

烤箱提前预热190度，上下火中层先烤制8分钟。拿出刷上蛋液，再烤制20分钟即可出炉【时间与温度请根据自己烤箱特性做出适当调整】

步骤 step

刚出炉的月饼切勿马上拿动，损坏其型。待稍微冷却后在转移，那么美味好吃的月饼就做好了

技巧 tips

月饼烤好最好密封放置回油。才能更美味

郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！

下一篇：麻薯