香煎带鱼

发布时间：2021-09-02 00:11:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煎

口味 咸鲜味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

带鱼300克 鸡蛋1个 3人份

辅料 others

姜2片 葱少许 面粉适量 白酒少许 油适量 盐适量

香煎带鱼的做法

步骤 step

带鱼清洗干净，去掉内脏，剪去鱼鳍，选取中间那部分，切段备用，

步骤 step

带鱼撒上葱花和姜片，再倒入白酒拌匀，腌制30分钟，

步骤 step

鸡蛋加入适量的盐打散备用，

步骤 step

将腌好的带鱼先放在蛋液中，将其均匀地裹上蛋液，

步骤 step

再在蛋液外面裹上一层面粉，

步骤 step

裹好面粉的带鱼放在一边静置一会儿，再把多余的面粉抖掉，

步骤 step

平底锅里放适量的油，油热后，把带鱼放入锅中，小火慢煎至两面金黄色，就可以出锅了。

技巧 tips

煎带鱼用的是普通的面粉，所以煎的时候要注意火候，容易上色重，最好是采用淀粉会比较好操作。
口重的，可以在腌制带鱼的时候，放适量的盐，这样鱼就更有味道了。

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